Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción.

 ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima! 

Las ensaladas de legumbres son muy fáciles de preparar, muy rápidas y se les puede echar cualquier ingrediente que tengamos por casa. Esta ensalada de lentejas está riquísima y la hemos hecho con ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas, así os podrá sacar de un apuro si queréis comer un plato saludable y que esté listo en poco tiempo.

Son ensaladas que nos aportan muchas proteínas, vitaminas y minerales, nos ayudan hacer una dieta equilibrada y deliciosa.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Dificultad: Facil.             Tiempo: 15 min.

• Limpiamos todas las verduras y cortamos en juliana, excepto los tomates que los cortaremos en concasse y las judías que irán enteras o en trocitos.
• Vamos añadiendo nuestras verduras a una ensaladera y vamos preparando la vinagreta para ello ponemos en un bol, el zumo del limón, la miel, el comino, y el aceite, mezclamos hasta homogeneizar todo muy bien.
• Escurrimos las lentejas y las pasamos por  el chorro del agua para quitarles un poco el sabor del bote.
• Ponemos la ensaladera con nuestras verduras salpìmentamos y mezclamos, añadimos las lentejas y agregamos la vinagreta, mezclamos todo muy bien y por último picamos las hojas de cilantro previamente lavadas y espolvoreamos por encima.
• Y ¡Listo para emplatar!.