Todos hemos comido muchas veces las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa y aunque es un plato delicioso, pringoso y lleno de sabor, no siempre nos quedan igual de ricas.
Aquí os dejo la receta para que siempre os salgan igual de ricas.
La carne de cerdo proporciona proteínas y vitaminas del grupo B, sin embargo es bastante grasa, y las costillas son una de las partes del cerdo con mayor contenido de grasas y de calorías, por lo que su consumo debe ser tan solo ocasional.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Dificultad: Media.                 Tiempo: 1 h y 30 min.

• Lo primero que tenemos que hacer es poner un cazo con bastante agua y sal para cocer las costillas. Este método se hace para para que las costillas queden super tiernas y el hueso salga completamente limpio. Lo que hacemos es partir el costillar por la mitad y ponerlo a cocer 1 hora.
• Mientras se cuece vamos realizando nuestra salsa barbacoa casera, para ello picamos en brunoise muy fino la cebolla y el ajo y sofreímos a fuego lento hasta que la cebolla esté casi transparente.
• Añadimos el tomate triturado, cocinamos unos 10 min mas y añadimos el resto de ingredientes uno a uno y siempre removiendo.
• Cocinamos 30 min removiendo para evitar que la salsa se agarre en el fondo de la sartén, una vez que se reduzca y espese apartamos del fuego.
• Trituramos al gusto.
• Sacamos las costillas con mucho cuidado porque estarán muy tiernas y se podrían partir en más partes.
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Pelamos las patatas cortamos en panaderas y ponemos de base en una bandeja para el horno, salpimentamos al gusto y le ponemos un chorro de aceite por encima. Ponemos las costillas manejandolas con cuidado encima de las patatas.
• Untamos las costillas con nuestra salsa barbacoa reservando un poco de salsa para ir untando más adelante,
• Horneamos las costillas 30 min o hasta que se doren al gusto, bañando las costillas de vez encuando quedando bien untadas de salsa barbacoa.
• Una vez doradas sacamos y !LISTO PARA EMPLATAR! ponemos de base unas patatas y encima 3 costillas bañadas con su salsa.
• Y a disfrutar.