• 200 gr de Azúcar Glass.
• 35 gr de claras pasteurizadas o 1 clara de huevo.
• 1/2 cucharada pequeña de jugo de limón.
• Colorantes Alimenticios.

PREPARACIÓN:

Dificultad: Media.          Tiempo: 1 hora + 30 min de reposo.

• Primero comenzamos tamizando los ingredientes secos en un cuenco y los unimos todos ( harina y especias). Reservamos.
• En otro cuenco ponemos la mantequilla en dados pequeños junto al azúcar y con ayuda de unas varillas batimos hasta unir todo muy bien hasta que quede una mezcla suave.
• Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta integrar, le ponemos una cucharada grande de de la mezcla de la harina con las especias y volvemos a remover hasta que esté todo bien homogeneizado.
• Incorporamos la miel y seguimos batiendo un poco más hasta que esté todo con un color uniforme.
• Vamos incorporando e integrando a la mezcla poco a poco la mezcla de harina y especias, una vez bien unido todos los ingredientes hacemos una bola , envolvemos con film transparente y dejamos reposar unos 30 min en la nevera.
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y colocamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
• Una vez fría la masa sacamos de la nevera, la ponemos sobre una superficie lisa y enharinada y estiramos hasta que tenga 1/2 cm de grosor.
• Cortamos las galletas con la forma deseada y vamos cogiendo con mucho cuidado y las vamos colocando en la bandeja con el papel de horno.
• Con la masa que nos sobra volvemos a unir, a estirar y a cortar nuestras galletas y asi sucesivamente hasta que ya no nos quede masa (si se va quedando blanda volvemos a meter en la nevera).

• Si queréis usar las galletas para colgarlas del árbol de navidad no olvidéis hacerle un agujero pequeñito con ayuda de un pajita antes de hornear.
• Es el momento de hornear las galletas metemos la bandeja en el centro del horno y horneamos unos 10 min o hasta que empiecen a dorarse los bordes.
• Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla.
• Dejamos enfriar y empezamos a decorar.
• Para ello hacemos la glasa real, ponemos en un cuenco las claras de huevo  y con ayuda de unas varillas eléctricas batimos hasta que empiecen a tomar un color blanquecino y a tomar consistencia, añadimos el limón y seguimos batiendo e incorporando poco a poco el azúcar hasta que coja una consistencia firme que no se caiga al levantar las varillas.
• Ponemos 4 o 5 boles (según los colores que queramos formar) y ponemos un poco de glasa en cada uno de ellos dejando un bol de color blanco, y al resto le añadimos colorante hasta conseguir el color deseado.
• ¡Y A DECORAR! Aquí hay que dejar volar nuestra imaginación. Para ello nos ayudamos de una manga pastelera con boquilla muy muy fina, cornet de papel sulfurizado o una bolsa de plástico pequeñita que usamos para congelar haciéndole un agujero en una esquina.