MASA DE PIZZA

junio 17, 2020

La masa de pizza es, muy fácil de hacer y es una de las más buscadas en internet. Esta masa es esponjosa ya que esta masa contiene levadura, pero encontrareis masas sin levadura la cual quedara más finas y crujientes.
El truco de esta masa y de todas las masas es el amasado, un buen trabajo de amasado ayudará a una buena fermentación y un mejor estiramiento.
Con esta receta puedes hacer una pizza grande o dos pizzas pequeñas.
Uno de los secretos para que la masa fermente bien es usar agua templada de unos 19ºC.
Si queréis una masa fina y crujiente una vez fermentada estiramos y rellenamos, y si queremos una masa esponjosa y gruesa una vez fermentada estiramos y dejamos fermentar otra vez la masa estirada durante 30 min.

(900 kcal)

Ponemos la harina en un cuenco o directamente sobre la mesa como se prefiera, hacemos un volcán, es decir en forma circular con un agujero en el medio.
Incorporamos la levadura desmenuzada, el agua y el aceite, primero intentamos deshacer la levadura con el líquido y poco a poco vamos metiendo la harina, al principio utilizamos un tenedor y una vez que coge consistencia la mas utilizaremos las manos.
cuando ya esté la masa un poco uniforme incorporamos la sal y seguiremos removiendo.
Ponemos la masa sobre una superficie limpia, amasamos y trabajamos muy bien nuestra masa hasta que quede lisa, elástica y uniforme (si se queda pegajosa hay que seguir trabajando la masa).
Boleamos la masa para darle una forma de pelota sin que esté muy apretada.
Dejamos en el bol, tapamos con un paño húmedo y limpio o simplemente tapamos un con poco de film transparente .
Dejamos reposar 1 hora.
Sacamos del bol a una superficie limpia y previamente enharinada, aplastamos para quitar un poco el aire y con un rodillo estiramos del centro hacia fuera dejando los bordes gordos.
Y ya tendríamos nuestra pisa lista para poner los ingredientes que más nos gusten.